Нашите овце и кози - живот на паша
Около 200 кози и 200 овце пасат свободно из ливадите около Кубрат. Различната растителност всеки ден прави всяка партида сирене различна - с различен аромат, вкус и масленост.
При нас животните живеят на паша. Нямаме оборско хранене - с изключение на зимните месеци, когато овцете и козите са в сухостоен период.
През зимата ги храним само с фуражи от нашето стопанство - люцерна и зърно, произведени в собствените ни ниви. През останалата част от годината стадото прекарва деня из ливадите около Кубрат.
Затова всяка партида сирене е различна - със свой аромат, вкус и масленост. Средната масленост на козето мляко е около 3%, а в някои месеци се вдига до 4-4,5%. Нямаме стандарт - имаме характер.
Всяка година добавяме по малко към стадото. За нас е важно животните да са на свобода, да са здрави и добре гледани - защото истинският вкус започва от там.